Wzmocnienie wytrzymałości mięśni zależy od zdolności krwi do transportu tlenu do mięśni podczas ćwiczeń. Szpinak jest doskonałym źródłem żelaza niehemowego, które jest niezbędne do tworzenia hemoglobiny. Spożywanie stu gramów świeżego szpinaku trzy razy w tygodniu może pomóc zmniejszyć zmęczenie i poprawić wydajność. Aby zwiększyć wchłanianie żelaza, zawsze dodawaj łyżkę soku z cytryny, ponieważ witamina C jest niezbędnym czynnikiem w jego metabolizmie.